Milky的輕鬆自在過生活

若看過「美味關係Julie & Julia 」的人
      一定不難想像我為什麼會做這一道
這一道是在電影中有出現的一道經典法式料理
然而當大家不難想像我為什麼會做這一道費工料理時
我自己卻很難想像
     很難想像為什麼要做一道自己不吃的料理來
而這一切的一切只有兩個字"想做"能來解釋我詭異的行徑
      因為想做所以我凹老爺子出錢買材料
(要知道做法國菜的材料都好貴的)
因為想做所以我跟老爺子說
即使做到失敗他可以不吃但仍舊要付我買材料的錢
      (要知道我可沒錢付那貴森森的食材費用)
就這樣一道經典的法式料理
莫名其妙的就在我手上慢慢...慢慢...的成型了

為了做這一道紅酒燉牛肉
我整整一週無論是上班或下班
      只要待在電腦前我就是在找資料看食譜
從google裡搜尋到的食譜
還有從yahoo部落格中搜尋到的食譜
看了起碼2-30篇有了
甚至還發現連一向愛吃餐廳的豬扒飽
以前竟也曾做過這一道→紅酒燉牛肉料理
      不禁讓我更加的迷戀起這一道的美味
      真不知迷戀一道自己不吃的料理意義何在?
一篇篇的翻一篇篇的看終於下定決心要來嚐試看看
要做這一料理好費功夫的共要花上2天的時間才能將他完成
除了要前一天就先以紅酒來把食材醃入味之外
隔天還要炒料以及用小火燉煮上2個鐘頭
真的是只有麻煩兩個字而已
但是為了"想做"這個理由我拼了命也要做
最後決定以小米桶分享的食譜來做
現在就來看一下我的作法吧!

~材料~
牛肋條。。。1200g
紅蘿蔔。。。2條
西洋芹。。。3根
洋蔥。。。2顆
培根。。。3-4片
蘑菇。。。15朵
不甜的紅酒。。。1大瓶
麵粉。。。適量
奶油。。。適量

~調味料~
巴西里。。。1大匙
百里香。。。1大匙
月桂葉。。。2-3片
蕃茄糊。。。1大匙
鹽。。。適量

給各位看一下我的湯匙大小
以免大家抓不到那個量

~前置作業~
1.所有食材都切大塊狀備用
2.取一容器以一層肉一層蔬菜的鋪法放入材料

3.加入鹽以外的調味料後倒入紅酒
4.紅酒醃過所有食材後蓋上蓋子入冰箱醃最少6小時
(我家的桶子不夠大我分成兩個來醃)

~Milky小叮嚀~
小米桶有特別叮嚀說不要用鋁鍋或是鐵鍋來醃
以免與紅酒產生變化而變質
建議以磁器、塑膠類、玻璃類來醃製比較適合

~作法~
1.將醃好的食材瀝乾並將蔬菜與肉分開
(醃肉的紅酒醬汁不要丟掉這可還要加回鍋中的)

2.牛肉裹上麵粉後靜置回潮
(用塑膠袋來裹麵粉這招相當不錯耶!)

3.鍋中放入奶油後將牛肉入鍋四面煎至為焦封住肉汁後取出備用
4.原鍋加入培根煎香後加入蔬菜炒至軟化呈起備用

5.將牛肉移回鍋中後加入紅酒醃汁、蕃茄糊、蕃茄及水
6.煮滾後轉小火燉煮(此時開始計時2小時)
7.待牛肉煮至微軟時再加入蔬菜燉煮滿2小時
8.加入蘑菇再煮約20分即可

老實說真是可惜了點
因為我實在無法信任我家的那個破烤箱
其實若有看過電影的都知道電影中是要入烤箱烤2個鐘頭
但是我家又不是國外那種壁爐式大烤箱
加上LC鍋本身就很重
若再加上裡頭那一堆的食材又更加的笨重
我除了怕一入烤箱烤到最後會把我的烤網壓斷之外
更是害怕一次烤上2個鐘頭之後
             我那一台烤箱會盡則的連我家都一起烤了
基於安全理由只好放棄這項冒險的做法
嗚嗚嗚...那這樣我當初買LC鍋要入烤箱是在買爽的喔!
老爺子都是你啦!!
沒事買那麼大一咖size鍋子回家是要幹麻
貪小便宜也不是這樣的貪法呀!
       害我現在想進烤箱都不可以真是悔不當初

呼~~這一道真的是相當相當的費功夫
除了那前置作業之外在燉煮時一點也是馬虎不得
最好笑的是這一道真的不是我的菜
牛味重而且有蕃茄還有蕃茄糊在裡頭讓我覺得好酸
(小女子挺怕酸的)
       怎麼吃都不對勁就是了
果然...不吃牛學人家煮啥牛肉料理
       真是神經病一個
不過雖說不是很合我的口味
但是我有試吃幾塊牛肉
都煮的很夠味又好吃且好軟喔!
      不過吃完後我又...想吐了