Milky的輕鬆自在過生活

好久沒有做甜點了
這兩天也不知怎麼了的
      竟然瘋狂想吃甜食
我想這應該是我發胖的前兆吧!
不知在逛誰家的格子時
無意間看到人家做了酥皮類的點心
就這樣讓我想起好久好久以前
我看到sophia姊姊家出了一款布丁千層酥
當時就一直想試看看
      沒想到我這人的行動力果然很不足
直到現在我才來試
趁今天放假我一次試了三種不一樣的作法
雖說內餡都是一樣的
但因為形狀都不同而感覺很有變化唷!
而且呀我這一篇很用心
      還連拍了一堆圖片圖解一些步驟
搞到我修片修到眼都快瞎手也快斷了的說
現在廢話不多說了
      就跟我一起快樂的一頭栽進甜點世界吧!

~布丁餡材料~
鮮奶。。。250ml
蛋黃。。。3顆
糖粉。。。16g
香草莢。。。1根
低筋麵粉。。。20g
砂糖。。。50g

~酥皮體材料~
酥皮。。。想做幾個就拿幾片
全蛋。。。1顆
糖粉。。。適量
藍莓果醬。。。適量

~烤箱溫度~
請先預熱至200度
(各家烤箱溫度不同請自行調整)

~Milky的小叮嚀~
沒有香草莢的可加1t香草粉或是香草精
這樣的布丁餡我做了6片都還有剩快一半的量
所以應該可以做到12片
果醬要用那一種都可以沒有限制嘿!
牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
那可是貴到爆斃的香草莢中的香草籽
若跟我一樣用香草莢的朋友
記得這黑黑的千萬不要給他濾掉喔!!

~布丁餡作法~
1.將牛奶、糖粉、香草莢一起加熱備用
(不用煮到滾燙燙的就好)
2.蛋黃、砂糖用打蛋器攪拌均勻後加入麵粉拌勻
3.加入一些些(約1/3)的溫牛奶進來攪拌
4.待蛋黃糊達到適當溫度後再加入剩餘的牛奶拌勻
5.移回爐上以小火加熱並用打蛋器不停的攪拌
6.待麵糊成膏狀後即可關火並蓋上鍋蓋備用
(要蓋鍋蓋或是用保鮮膜以防布丁餡表皮乾掉)

好啦~~~看完了布丁餡後
我們現在就來看看每一種不同的造型該怎麼做囉!
先來看的是這風車狀的
忘了在找資料時是在那邊看到的
覺得不是很難且又有變化所以試看看
      沒想到試了後挺成功的
看上圖我應該不用多加說明就要知道怎麼摺酥皮了唄!
若連這個樣都看不懂的話
     那我勸你...你沒救了放棄這一款造型吧!

將摺好後的酥皮抹上蛋液
再放入已預熱好200度的烤箱中
先烤約7-8分鐘待酥皮膨脹後取出來
在上頭依序加入布丁餡、果醬後
再送進去烤約2-3分即可

看看這出爐後灑上糖粉的模樣
多麼高級的樣子呀!
若家裡有辦小party的話
       把這一道甜品拿來當點心相當適合且有面子呢!

再來看看第二款
這一款是從Sophia姊姊家學來的布丁千層酥
那時就是看到這一款好簡單
只要將酥皮四個角往內摺好刷上蛋液送入烤箱7-8分後
再加上布丁餡還有果醬烤個3分鐘出爐

出爐後一樣灑上糖粉
一道漂亮簡單又好吃的布丁千層酥就可上桌了
這第二款的有沒有超級簡單
       而且成品還很有質感的說

再來介紹最後一款
這一款就比較複雜些了
其實也不該說他複雜
      應該是說他的造型要用口述比較複雜難懂
所以我推薦大家再上艾瑪姊姊那邊
她對於這一款也有做圖解
請看這一篇果醬酥皮
看過後馬上就知道要怎麼輕鬆做出這一道了
而這一道的烘烤方法我是直接先加餡料
然後一起送到烤箱裡頭去

看看這款出爐後的樣子
左右兩邊分別是灑了糖粉跟沒有灑的模樣
是不是灑上糖粉感覺高級許多呀!
當然若要像艾瑪姊姊做的那般豐富更棒
我原本也是要這樣做的
可惜...我腦容量不夠忘了要買水蜜桃
       只好忍痛作罷了

嘿嘿嘿~~有沒有看得很心動呀?
利用酥皮來做的這一款小點心真的很簡單
而且即使家中只有小烤箱也能玩
很方便也是一道可以親子同樂的小甜點
各位媽媽還在等啥
      快去把妳家的烤箱拿出來試看看吧!