義式野菇燉稀飯－Milky的輕鬆自在過生活

請各位相信你們的眼睛
     這一道真的是一道義式野菇燉飯
只不過由於我的失手把起司片加太多了
       又搭配上我不知從那邊想來的擺盤靈感把他擺成這模樣
所以害他看起來實在太像一道台式稀飯了
       唉....真是令人感傷不已呀!
不過雖說他賣相不夠佳但說起那味道還真是波兒棒的

會做這道是因為在Oregano那看到了她做超快速野菇燉飯
      好久之前看到的現在才來做真是一點行動力也沒有
而一開始我想把我這一道取名作是
我們都在亂做之野菇燉飯
為什麼要說亂做呢?
其實也不是真的在亂做啦!
這只不過是因為Oregano與我的方法
都不是照人家傳統義式燉飯的做法來操作
      所以我就想這樣給他取名了
不過人家Oregano的作法還比較勾得著邊
起碼她還有白酒跟起司條
而我更是亂做到一個不像話的境界
      酒~~~家裡除了米酒那來這樣高級的白酒
       起司條~~~家裡既然有起司片何必還要拘泥於起司條
就這樣在我不想吃到含米酒的燉飯
所以把酒直接省略掉
又在我堅持不願為了一碗小小燉飯而買一大包起司條
就這樣這去那代替的做出燉飯
      各位說說.....我這不是亂做還能是什麼?
不過管他是亂做還是好好做
即使我最後那外表做成野菇燉稀飯的慘不忍睹
只要成品是好吃的他就是一道美味料理啦!

~材料~
白米(或義大利米)、各式菇類、起司片(或起司絲)、高湯
無鹽奶油、洋蔥

~作法~
1.以奶油小火爆香洋蔥丁
2.加入沒洗過的白米翻炒至米粒皆含油呈微透明狀
3.加入各式菇類翻炒一下
4.加入剛好淹過食材的高湯蓋上鍋蓋煮滾後轉中小火續煮
5.時而翻動一下米飯並加入高湯直至米飯煮熟
6.加入起司片快速拌勻呈微微黏稠狀即可

~Milky的小叮嚀~
找到資料有說即使用白米還是不要洗
因為洗過的米就不易附著油脂這樣會比較不可口
若煮的時後湯汁不夠可依情況再續加直至米飯煮熟
起司適量就好不然會跟我一樣樂極生悲
由於起司會鹹所以調味部份請大家自行斟酌
我的高湯是用鮮味炒手加上開水去調的
若是有高湯塊的朋友也可以直接用高湯塊調
當然要自己煮高湯來做是更完美的

就像Oregano說的這不能叫作risotto
只能說是很普通的燉飯
但無論名稱是如何作法又是如何
不變的是他迷人的風味讓人不禁一口接一口的吃
每一粒米飯經過這樣的烹煮後
顆顆都充滿著迷人的奶油香還有吸飽高湯的美味
而且還都QQ有彈性又不會過軟或爛掉沒口感
再加上那保水的菇類在裡頭真是好吃到不像話呀!

而這一道料理大家要再加入什麼料都可以
不過像我上頭那些小豆苗葉只是擺飾用的沒有要吃
      (沒辦法~~拍照時總要講究門面嘛!!)
大家可別傻傻的以為我有加那個鬼東西就跟著我一起亂加
那個東西跟這燉飯一點也不搭的嘿!
當然大家也可以用我以前學來更懶的作法
直接用白飯來搞成一碗偽裝的義式燉飯
那口感雖說沒有生米煮起來的Q
但是味道也是不差又好吃
不知為什麼加奶油料理過的米飯
      每一口都只有香而已
啊~~~這一道熱量可不低的呀!
      看來今天休假的我要好好在家狂踩風火輪了我