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昨天看型男大主廚的詹姆士做料理
他做了這道日式炒烏龍
不但簡單又美味
當下看得我是口水直流肚子又咕嚕嚕的叫
所以囉~今天中午當然是要炒一盤來解解饞了
昨天在看節目時
詹姆士說這烏龍麵是熟麵
所以根本不用再去燙熟什麼的
直接丟進去炒是最棒也最正確的做法
當下聽的我傻眼
原來我以前都亂搞一通來著呀!
詹姆士說如果先燙過還泡冷水的話
那麵條吸飽了水份反而不易吸附炒料的湯汁
那這樣一來就不好吃了
當下把這句話謹記在心上牢牢鎖住
以後我做烏龍麵時一定不會再亂搞一通了
~材料~
烏龍麵、高麗菜、肉片、洋蔥、秀珍菇、蔥
~調味料~
醬油、水、糖、酒
~作法~
1.爆香蔥段及洋蔥
2.依序加入肉片、秀珍菇、高麗菜進入拌炒
3.加入酒炒香後再加入其餘調味料
4.加入冷藏的烏龍麵進去翻炒一下後蓋上鍋蓋
5.待烏龍麵收汁且澱粉釋放出來後即可
今天這樣炒的烏龍麵跟以往的相比
麵與湯汁真的有結合耶!!
不再像以前那樣麵都只有麵的味道
不過嘛~~我還是覺得跟店家煮的不一樣
我在想會不會是
1.我沒用鰹魚醬油
2.我沒有味霖改用了糖
3.我加錯了應加青蒜不是加蔥
我想最後那點應該是關鍵吧!
記得去外頭吃炒烏龍
他們炒出來就是有一股特別的香味
會不會是我真的加錯了
人家其實加的是青蒜不是加蔥
若真是這樣的話
我不禁開始懷疑起自己
我這個人到底有沒有味覺來著呀?
青蔥跟青蒜我怎麼會分不清
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