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今年天氣特別冷
而天氣往往只要一變冷
馬上就會讓人想吃一些麻油料理
今年在家也煮了幾次麻油雞給老爺子吃
由於之前麻油雞料理已經分享過了
我想過了個年那做法應該是不會改變才是
所以今年的麻油雞我就沒拍了
而除了麻油雞之外我也胡搞瞎搞的搞出這一道
讓老爺子嘖嘖稱奇
也帶去公司讓同事們吃的很開心的料理
原本他不是用松板豬來做
一開始我用的是梅花豬肉片
而要回員林的前一天跑去逛賣場時
看到一盒貴森森的松板豬肉片
當下心動不已的失了理智的抓了一盒回家
照著上一次做麻油梅花豬的步驟做出來
因此今天一次與大家分享兩種不同肉做出來的好料
說到這跟豬肉攤買的梅花豬片真的很棒
當時原本是心血來潮一時興起
想說沒吃過豬肉攤的火鍋肉片來買看看
沒想到老闆切了一塊夭壽貴的梅花豬幫我去切片
原本心裡還在想說這下真是虧大了
一包肉份量雖說真的不少
但也花了我$170大洋心可是揪了那麼一下
加上豬販切的肉片不像那些冷凍肉片薄薄的一片
當下又想說這會好吃嗎?
沒想到那天拿出1/3來煮火鍋後
我跟老爺子被那軟嫩可口的口感深深的打動了
隔沒幾天我就突發奇想
把這肉片拿來與麻油、老薑一起炒
沒想到炒出來的味道好比是麻油腰子一樣
這又讓老爺子吃到眉開眼笑
現在就來與大家分享這一道好料吧!
當時原本是心血來潮一時興起
想說沒吃過豬肉攤的火鍋肉片來買看看
沒想到老闆切了一塊夭壽貴的梅花豬幫我去切片
原本心裡還在想說這下真是虧大了
一包肉份量雖說真的不少
但也花了我$170大洋心可是揪了那麼一下
加上豬販切的肉片不像那些冷凍肉片薄薄的一片
當下又想說這會好吃嗎?
沒想到那天拿出1/3來煮火鍋後
我跟老爺子被那軟嫩可口的口感深深的打動了
隔沒幾天我就突發奇想
把這肉片拿來與麻油、老薑一起炒
沒想到炒出來的味道好比是麻油腰子一樣
這又讓老爺子吃到眉開眼笑
現在就來與大家分享這一道好料吧!
~材料~
豬肉片。。。約超市肉片3盒量
菠菜。。。一大包
枸杞。。。一把
麻油。。。2大匙
薑片。。10來片
米酒。。。量米杯一杯
水。。。適量
豬肉片。。。約超市肉片3盒量
菠菜。。。一大包
枸杞。。。一把
麻油。。。2大匙
薑片。。10來片
米酒。。。量米杯一杯
水。。。適量
~醃料~
太白粉。。。1大匙
醬油。。。3瓶蓋
米酒。。。1瓶蓋
太白粉。。。1大匙
醬油。。。3瓶蓋
米酒。。。1瓶蓋
~調味料~
鹽
鹽
~乖乖牌作法~
1.豬肉片先以醃料醃約15分鐘
2.起油鍋小火煸香薑片
3.待薑片邊緣都成捲曲狀加入肉片
4.翻炒一下待肉微微變色加入米酒、水燒煮至肉熟
5.調味起鍋即可
1.豬肉片先以醃料醃約15分鐘
2.起油鍋小火煸香薑片
3.待薑片邊緣都成捲曲狀加入肉片
4.翻炒一下待肉微微變色加入米酒、水燒煮至肉熟
5.調味起鍋即可
~耍花槍作法~
1.豬肉片先以醃料醃約15分鐘
2.起油鍋小火煸香薑片
3.待薑片邊緣都成捲曲狀加入肉片
4.翻炒約15秒後加入菠菜炒至肉片微變色
5.加入米酒、水燒煮至肉熟灑上一把枸杞調味即可
1.豬肉片先以醃料醃約15分鐘
2.起油鍋小火煸香薑片
3.待薑片邊緣都成捲曲狀加入肉片
4.翻炒約15秒後加入菠菜炒至肉片微變色
5.加入米酒、水燒煮至肉熟灑上一把枸杞調味即可
~Milky小叮嚀~
喜歡單純吃肉的就用乖乖牌作法
若要宴客時就改用耍花槍做法看起來比較厲害
而由於我加入菠菜的做法是用松板豬
這種肉片不宜煮的過久
所以我菠菜很早就丟進鍋中
若是用梅花豬肉片則建議加入米酒後再下
喜歡單純吃肉的就用乖乖牌作法
若要宴客時就改用耍花槍做法看起來比較厲害
而由於我加入菠菜的做法是用松板豬
這種肉片不宜煮的過久
所以我菠菜很早就丟進鍋中
若是用梅花豬肉片則建議加入米酒後再下
這樣單純一點的做法
吃起來很像做月子餐的麻油料理
味道超極好又香
小火慢慢的煸出薑的香氣
煸薑不宜大火不然薑會苦掉
當然切末心急的隨便去煸一下下薑
因為薑的味道若沒仔細煸出來
那這一道就不美味了
若薑煸的好會讓人誤以為自己在吃麻油腰子呢!
吃起來很像做月子餐的麻油料理
味道超極好又香
小火慢慢的煸出薑的香氣
煸薑不宜大火不然薑會苦掉
當然切末心急的隨便去煸一下下薑
因為薑的味道若沒仔細煸出來
那這一道就不美味了
若薑煸的好會讓人誤以為自己在吃麻油腰子呢!
還記得那天用松板豬煮這一道
松板豬切忌不宜煮過久
一但老掉就失去他的美妙滋味
由於那天我時間拿捏的不錯
所以松板豬剛剛好軟嫩又帶著點Q度
而這松板豬爽脆的口感
讓老爺子誤以為我又去賣買好吃肉片
當下聽到我下了重本買這盒時
他還真有嚇了一大跳
天氣又要轉涼了
快點為家人上一道好吃的麻油料理吧!
松板豬切忌不宜煮過久
一但老掉就失去他的美妙滋味
由於那天我時間拿捏的不錯
所以松板豬剛剛好軟嫩又帶著點Q度
而這松板豬爽脆的口感
讓老爺子誤以為我又去賣買好吃肉片
當下聽到我下了重本買這盒時
他還真有嚇了一大跳
天氣又要轉涼了
快點為家人上一道好吃的麻油料理吧!
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