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搬來北部之後我幾乎天天都要煮飯
好命苦呀....上班都好累了
沒想到回家還要煮東西給老爺子吃
現在我終於能體會什麼叫做辛苦的職業婦女
記得這一道是在五月底某一天假日
我胡亂做給老爺子吃的
雖說與我原本想要吃到的味道不一樣
但卻呈現出另一種不同的美味
所以仍是大膽的分享給大伙知道一下好了
~材料~
豬小里肌一條
(我的鍋子太小所以我切成兩半)
~調味料~
黑胡椒。。。少許
好市多綜合烤雞香料。。。1大匙
義大利香料。。。少許
鹽。。。1小匙
香蒜粒。。。1大匙
~作法~
1.將材料及所有調味料醃20分或隔夜
2.鍋燒熱後不放油直接煎小里肌
3.待大火將小里肌表面煎至變色後轉中小火蓋上鍋蓋
4.將小里肌煎熟後起鍋放涼(約1-2分鐘)再切片擺盤
5.原鍋加入些水、鹽煮開淋上即可
~Milky的小叮嚀~
這一次的作法不用放油進去
全靠小里肌自己將油逼出來即可
要知道肉有沒有熟可以用筷子叉一下
可輕易插入即表熟透
其實這一道的正確作法應該是
先用大火將小里肌兩面煎到微焦所住肉汁
接著再進入已預熱250度的烤箱烤熟
而我那天實在懶得移動他們
所以就...就...就這樣煎到他們熟了
不過雖說沒有用烤箱來料理
這一道仍是美味好吃連老爺子也稱讚呢!
有機會大家可以試看看
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