Milky的輕鬆自在過生活

寫文之前在亂逛格子
無意間看到精選文章中有一篇叫私處
是在介紹一間叫私處的餐廳
覺得那名字很有趣點進去看了文章後發現
這格主更是好笑
從她的字裡行間不難發現她搞笑的功力
忍不住的再看了她一篇1716後
更是讓我在這夜深人靜的時刻瘋狂大笑
      真怕明天會接到管委會說有人抗議我太吵
有機會大家可以去看看一下真的是太爆笑了

昨晚在逛格子時看到了Eileen做了這款
起酥麵包~歐蕾版
看到後我也忍不住的想動手試試
不過我很好奇自己怎會下了這個決定
通常在麵包店裡我最不想買的就是起酥麵包
總覺得他就是不對我的味
真是見鬼的奇怪了
      我想這應該是太晚睡的後遺症...瘋了
當下做起我最愛做的事Google~~Google
從自己熟悉的網站到我Google出來的資料滿滿皆是
最後我決定以Carol的湯種麵團
再加上Google到的資料以及我自己的想法
把它們結合成今日的麵包
今天醒來後一直處於頹廢狀態啥事都不想做
就坐在電腦前看大家給我的回應
看完後也不回覆面無表情的轉走然後坐著開始發呆
     唉...看來這就是太晚睡的第二個症頭...傻了

起酥麵包大家看到的都是肉鬆口味居多
但由於肉鬆一小瓶就貴森森
      像我們這樣的窮苦人家實在吃不起
所以我改用我愛的馬鈴薯加上之前沒用完的培根
就這麼做出這一道培根薯泥起酥麵包
啊~~自己做麵包就是有這種好處
可以把自己原本不愛的東西變得比較有吸引力
結果因此愛上了他
由於我明日..嗯...應該說是今日了
又是我要吃素的日子
所以我買了個玉米罐頭
把部份的麵包改包薯泥加玉米的口味
這口味如何我還沒品嚐所以不知道
      但是還沒包進去前那餡就被我偷吃很多口了
所以我想應該會不錯吧!

A.湯種麵團
~材料~
牛奶。。。50g
高筋麵粉。。。50g

~作法~
1.將牛奶煮沸加入高筋麵粉中快速攪拌均勻成麵糊
2.將攪拌均勻的麵糊放涼後放冰箱冷藏即可

B.馬鈴薯餡料
~材料~
馬鈴薯。。。2顆
玉米粒。。。適量
培根。。。1片切細絲

~作法~
1.馬鈴薯切小塊狀入電鍋蒸熟後搗成泥
2.將馬鈴薯泥分2份
3.一份加入玉米粒一份加入培根絲分別混勻
4.加點鹽調味即可

C.起酥麵包
~材料~
湯種麵團。。。100g
高筋麵粉。。。250g
低筋麵粉。。。50g
牛奶。。。80g
糖。。。30g
無鹽奶油。。。30g
酵母粉。。。5g
起酥片。。。8片
蛋。。。1顆

~作法~
1.將所有材料(奶油除外)倒入麵包機
2.設定揉麵行程待形程跑完後加入奶油
3.設定揉麵/發酵行程
4.將發酵完成的麵團的空氣拍出分割成8等份
5.滾圓蓋上擰乾的溼布鬆弛約20分
6.包入餡料後收口朝下表面抹點水蓋上起酥皮
7.擺上烤盤送入烤箱不開火
8.在烤箱裡頭放一杯熱水做二次發酵約1小時
9.發酵好的麵團噴上點水或抹上蛋液
10.送入已預熱180度烤約15-20分即可

~Milky小叮嚀~
二次發酵或是焢烤的時間都僅供參考
大家要依自己當下的狀況做調整
基本上二次發酵還是要看到麵團有變大
且麵團也會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的才算
烤的部份就是烤到金黃即可

這次做了後發現
買的起酥片好大一片的說
像上圖這個就是我都沒裁過的完整起酥片
而我的麵團跟他實在不搭
所以做出來這種NG版的模樣
      當下還沒烤時就怎麼看都不順眼
但是卻也拿不起來
只好改變其他還沒鋪上起酥片的面團囉!
果然其他有調整過的都比較好看

給各位看看這裡面的餡料
      真是讚到一個沒話說的境界呀!!
用我愛吃的馬鈴薯去做
讓我對起酥麵包好感倍增的
不過這款麵包的熱量應該也不會太低
光那起酥皮應該就很夠看了
再加上馬鈴薯及培根
      怕胖的人可千萬別吃太多嘿!!